MEDITERRANES
SAMSTAGS- UND SONNTAGSESSEN
Samstag, 31. Januar 2026
17:00 bis 19:30 Uhr (letzte Reservierung)
Sonntag, 1. Februar 2026
11:30 bis 18:00 Uhr (letzte Reservierung)
ISABEL GALIÑANES GARCIA
Isabel ist eine spanisch-britische Köchin und lebt derzeit in Paris, wo ich ihr glücklicherweise begegnet bin. Ihre kulinarische Laufbahn begann in Barcelona, um anschließend in Kopenhagen, Mexiko und London zu arbeiten. In Paris schließlich leitete sie die Küchen von Delicatessen und Aux Deux Amis, war Gastkoch am Herd bei Mokoloco, La Cave de Paul Bert und Fulgurances L'Adresse.
Isabel's Kochstil ist geprägt von ihren spanischen Wurzeln. Sie kocht mit Sorgfalt, Bewusstsein, Neugier und Bezug auf regionale Produkte. Sie lässt sich von Orten inspirieren, an denen sie gearbeitet hat. Und von Menschen, denen sie in den verschiedenen Küchen begegnet ist.
Im vergangenen Jahr hatte Isabel stets einen Fuß in Paris und den anderen auf Reisen rund um die Welt. Sie kochte sich durch Tokio, Australien, Singapur und Montreal - und am kommenden Wochenende landet sie bei uns in Grossdorf.
MERCI ISABEL !
Wir freuen uns sehr auf Dich!
MENU
Amuse bouche
Bouillon Champignon
Pilz und Bergkäse Barbajuan
CRUDO VOM SAIBLING
Liebstöckl und Sellerie
***
TORTELLINI
Vin Jaune Sauce und Trüffel
***
SEETEUFEL
Randig und Radicchio
***
CHOUX CRAQUELIN
Kumquat und Zitronen-Vanille-Joghurt-Creme
€ 95
Zu trinken gibts Champagner,
Vermouth oder Cinot (alkoholfreier französischer Bitter) und wunderbare Weine aus Frankreich und Spanien von Weinzeit in Bregenz.
RESERVIERUNG
+43 650 45 63 437
office@adler-grossdorf.at
Nur Barzahlung möglich.
VORANKÜNDIGUNG
Samstag, 7. Februar 2026
Sonntag, 8. Februar 2026
KULINARISCHE KINDHEITSERINNERUNGEN
Guatemala. Indonesien. Dänemark. Österreich
Milena und Erik Pedersen (ehemals Weiss Bregenz)
Samstag, 14. Februar 2026
Sonntag, 15. Februar 2026
INDISCHES SAMSTAGS- UND SONNTAGSESSEN
Swati Anand, Buchs (CH) und Indien
Jodok Dietrich
Samstag, 21. Februar 2026
Sonntag, 22. Februar 2026
ÖSTERREICHISCHE KLASSIKER
Christian Petz, Wien (ehemals Palais Coburg Wien)
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ANFRAGE UND RESERVIERUNG
ADRESSE
Grossdorf 14
6863 Egg
Österreich