Samstag, 26. September 2026
17:00 Uhr bis 19:30 Uhr (letzte Reservierung)
Sonntag, 27. September 2026
11:30 Uhr bis 18:00 Uhr (letzte Reservierung)
BALINESISCHES SAMSTAGS- UND SONNTAGSESSEN
Unsere kulinarische Reise führt uns diesmal nach Bali.
Jodok Dietrich hat dort vor vielen Jahren einen Monat verbracht. Besonders die Küche und die unglaubliche Vielfalt ihrer Aromen haben ihn damals beeindruckt. Vieles davon ist ihm bis heute in Erinnerung geblieben. Ein guter Grund, die Reise noch einmal anzutreten, diesmal allerdings in der Adlerküche.
Die balinesische Küche lebt von frischen Kräutern und Gewürzen, von Kokos, Ingwer, Knoblauch, Chili und den herrlichen Aromen von Zitronengras und Kaffirlimette. Auf den Märkten findet sich eine unglaubliche Vielfalt an Gemüse, Früchten und Fisch. Dazu kommen die verschiedenen Sambals, die auf Bali zu vielen Gerichten gehören und jedes auf ihre eigene Art begleiten.
Unser Menü beginnt mit kleinen Gerichten zum Teilen und führt weiter zu einem typischen balinesischen Hauptgericht.
Zum Dessert gibt's den wunderbaren Pandan-Kuchen, den Jakob & Ethel bereits zweimal in der Adlerküche gebacken und dessen Rezept sie dort dankenswerter Weise verewigt haben.
MENU
Streetfood zum Teilen
Perkedel Ikan
Fisch. Kokos. Zitronengras. Kaffirlimette
Bakwan Jagung
Mais. Frühlingszwiebel. Koriander. Knoblauch
Tempeh Goreng
Gegrillte Ananas. Tamarinde. Limette. Chili
Lumpia Sayur
Gemüse. Knoblauch. Ingwer. Koriander
Dips
Sambal Matah. Sambal Kecap.
Acar Ketimun
***
Main course
Babi Guling
Spanferkelrücken
Gegrillte Aubergine
Gewürzpaste. Kräuter. Lawar
***
Dessert
Pandan Chiffon Cake
Kokos. Limette. Pandan
zum Café
Mangogelee
€ 75
Zu trinken gibts Basil Smash mit und ohne Alkohol, sowie Weine von Matthias Vodenac, Weinzeit Bregenz
RESERVIERUNG
+43 650 45 63 437
office@adler-grossdorf.at
Nur Barzahlung möglich.
VORANKÜNDIGUNG
Samstag, 3. Oktober 2026
Sonntag, 4. Oktober 2026
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Engelbert Kaufmann, ehemals Adler Schwarzenberg
Samstag, 10. Oktober 2026
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MOULES, FRITES & VINS FRANÇAIS
Weinzeit Bregenz & Friends
Samstag, 17. Oktober 2026
Sonntag, 18. Oktober 2026
WOLF ATELIER
Michael Wolf, Wolf Atelier Amsterdam
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ADRESSE
Grossdorf 14
6863 Egg
Österreich