SAMSTAGS- UND SONNTAGSESSEN
À LA BRETAGNE

Samstag, 24. Januar 2025
17:00 bis 19:30 Uhr (letzte Reservierung)

Sonntag, 25. Januar 2025
11:30 bis 18:00 Uhr (letzte Reservierung)

SAMSTAGS- UND SONNTAGSESSEN À LA BRETAGNE

Alexander Mayer, Wien und Steiermark

Alexander Mayer ist ein Urgestein der heimischen Gastronomie. Er ist ein Ausnahmekoch, in der Riege der Besten ganz vorne gereiht. Deshalb hat er auch eine treue Fangemeinde, eine eingeschworene Feinschmecker-Karawane, die ihm überall hin folgt, egal wo er gerade am Herd steht. Zur Zeit konzentriert er sich auf Private Cooking und Pop-Up Auftritte, meistens in Wien oder in der Südsteiermark.
Und manchmal auch bei uns im Adler!

Inspiration für dieses Sonntagsessen ist Nathalie, Ehefrau und gebürtige Bretonin. Die Liebe zu ihrer Heimat und der dortigen großartigen Kulinarik hat sie schon vor über 20 Jahren auf Alex übertragen.

MERCI ALEX & NATHALIE !

MENU

Amuse bouche
Artischocke. Speck
Mimosa Vinaigrette

GELBSCHWANZMAKRELE
Rote Beete. Roscoffzwiebel. Süsszwiebeljus
Himbeeressig. Senfkaviar
***
TERRE ET MER
Jakobsmuschel. Gebranntes Lauchherz
Champignons. Legierte Kalbsbouillon. Nussbutter
***
HUMMER À L'ARMORICAINE 2.0
Karotte. Blumenkohl-Remoulade Bisque. Alter Sherry. Estragon
***
BEURRE SALÉ
Weiße Schokolade. Salzbutter-Karamel
Apfel. Sablé Breton

€ 140

Zu trinken gibts Champagner,
Wermut Tonic oder Cinot (alkohlfreier französischer Bitter) und einen wunderbaren Sancerre von ProstFrauTrost.

RESERVIERUNG

+43 650 45 63 437
office@adler-grossdorf.at

Nur Barzahlung möglich.

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